ラッキョウは、いくつかほしいよね

今の季節、梅やラッキョウなど、
保存食になるものが八百屋さんの店頭に並びます。

母も梅を買ってきて、梅干しや梅ジュースを
仕込んでいます。

私も母を手伝って、へたをとる下ごしらえのお手伝いを。

手仕事をしていると、
なんだか会話が弾むんですよね（笑）。

母と一緒に、この前初挑戦したのが・・・。

「ショウガの砂糖漬け」！

スライスしたショウガに砂糖がまぶされている
アレです。

母が「ガツンとした砂糖漬けが食べたい！」と、
レシピも見ずに、小さくコロコロした生姜を
人差し指の先くらいの大きさに切って、
同量の砂糖を入れ、少し水が出たところで火にかけていました。

それに気づいて、レシピを検索してみますと・・・。

「煮詰まってくると、砂糖が結晶化する」

とあります。

でも、この、生姜の汁と砂糖が溶け合った、
はちみつ状のトロトロの液が、
結晶化なんてするの？

と思ってかき混ぜていたら、水分が飛び切る、
最後の最後で・・・。

結晶化！

砂糖をまぶさないでも砂糖がまぶさってますよ！

いや～、お料理って「科学」ですね～（笑）

生姜にまぶされずに残った生姜糖は、
お湯に溶いて飲むと、美味しい「ショウガ湯」に！

また、できた生姜の砂糖漬けを食べてみると、
ゆでこぼしていないのでガツンと辛い！

でも美味しい～～～～！＼(*^O^*)／

ちなみにこのまましまってしまうと、
生姜の水分が出て、また砂糖が溶けてしまいます。

シッカリ乾燥させることが必須です＾＾

たわいない話をしながらこういうものを作っていると、
あっという間に時間が経ってしまうのですが（笑）、
こういう時間も「かけがえのないひとときだなぁ」と
しみじみ思います。

作る時間も幸せ、そしてまた食べて幸せ。

やっぱり「食」は暮らしを豊かにしますね（*＾-＾*）

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